思戳北瑞

今日為何我會提出這品牌？在5月16日上服務管理課程時，老師特別請石二鍋經理張志鎵到課堂上分享創立品牌服務管理的經過。

         

    首先張志鎵經理風趣的介紹了他在王品的心路歷程（2000~2005是王品主廚、2005~2012是王品原燒開發主廚、2012至現今是王品石二鍋經理），王品至目前為止總共開發了14項產品，而石二鍋的由來是因為當初是王品第12項新開發品項，因而12發音並不恰當以致命名為石二鍋。今日我想談的並不是介紹王品的各個品項，而是王品石二鍋的服務，王品產品中皆有各項產品的代表性，石二鍋是以『朝氣的、喜悅的』品牌個性，『食材鮮、湯頭香、佐料讚』菜色定位，『好安心、好涮嘴』品牌承諾，『親切的、迅速的』服務定位，甚至以平價的定位號稱，我覺得台灣人的嘴巴是挑剔的，只是要價廉物美又要量多就是好料。

    而王品石二鍋主打誠實、創新、滿意，也為了企業文化傳承，石二鍋把產品的『香、鮮、淨、易、安』皆顯露出來，主要以明亮的裝潢、透明的廚房讓顧客有安心的食用，在食材上以好吃、澎湃，均一價218元、多種套餐選擇，堅持每一片豬、羊，每一片禽、牛皆來自CAS國際認證，給每一位顧客好安心、好涮嘴的安心享用，氣氛上更以親近簡潔、明亮安心明亮的空間，其設計美感的平價火鍋店貼心設計讓顧客輕鬆簡單完成任務，甚至在服務上更主打未收1％服務費仍不失親切服務。服務上更呈現上包含了喜悅、親切，廚房上新鮮看得見、安心感受得到，顧客享用後更是建立了顧客滿意度及線上建議卡制度，讓顧客享用到食在安心。

    我們有三位同學（王春保、邱曉嬋、陳雅琪）於5/20及5/23日分別兩梯次到豐原及台中店感受不同店是否有相同的服務，確實有張志鎵經理所敘述分享的服務品質，為何我們今日會分兩次去享用？就是要確實體驗一下不同人用餐是否有相同感受一樣服務的品質，無法預約訂桌是唯一美中不足，容易給人感覺有點高傲的現象。